「ごちそうさま。」をありがとう。

最近、毎日が冷蔵庫整理です。
ってのも、旦那ｻﾏのお給料が出て調子に乗って
色々買いすぎちゃったからなのです(-_-;)

そういうわけでとりあえずは･･･。

イサキの塩焼きと、3月22日の五目煮（冷凍分）と、納豆汁。

★納豆汁の作り方★
＜食　材＞青梗菜1株（適当な長さに切る）長葱半分（斜め切り）納豆1パック
＜調味料＞味噌　水２カップ
＜作り方＞普通の味噌汁みたいに作って最後に納豆を入れる。



★筍ご飯のつくりかた★
＜食　材＞筍4分の1　人参　中3分の1　寿司揚げ2枚　米
＜調味料＞酒大さじ2、醤油小さじ2、塩少々
＜作り方＞
　�@筍、人参、それぞれ適度な大きさにスライスする。
　　寿司揚げは半分の長さに切ってから細切り。
　�A米を炊く際の水は、酒、醤油を加えた状態で、普通に炊くよりも気持ち少なく。
　�B炊き上がったらサックリと切り混ぜましょう。

★簡単即席漬け★（昨日TVでグッチゆうぞうが作ってた。）
・・・んですが、調味料の分量は見てなかったので、適当に作ってみましたが美味でした。
＜食　材＞胡瓜、大根、セロリ、人参など→全て短冊切り
＜調味料＞酢醤油（ぽん酢）50cc　砂糖小さじ2　ごま油小さじ1　赤唐辛子1本
＜作り方＞食材を切り、調味料を混ぜ、和えて5分で完成です。

冷蔵庫整理の修行はまだまだ続く。。。

それから最後に、今日はイタリアンに使うのに、トマトソースを作ってみました。


★トマトソースの作り方★
＜材　料＞ホールトマト1缶　にんにく1片　オリーブオイル小さじ1
＜作り方＞
　�@スライスしたにんにくをオリーブオイルを敷いた鍋に入れ、弱火で加熱。
　　※混ぜたり裏返したりして、均等に熱を加え、キツネ色にする。
　�Aキツネ色になったら、ホールトマトを手で握りつぶして投入(≧∇≦)ﾉ
　　※汁も全部入れちゃいましょう♪
　�Bグツグツと20分ほど弱火で煮込みます。
　�C熱湯消毒したガラス瓶に、３を入れ、熱い内にフタを締めます。
　�D粗熱が取れたら冷蔵庫へ♪

煮込みハンバーグスパゲッティです(≧∇≦)ﾉ
週末に作ったビーフシチューの最後の再利用です。
いい加減うんざり(￣∀￣；)
当分ビーフシチューは食べたくありません(-_-;)

でもでも、ビーフシチューの中途半端な残りに
フレッシュトマトやミニトマトをどんどん突っ込み、
ぶなPを1パック突っ込み、赤ワインを注ぎ、
コンソメの素少量と塩コショウ、それからソースちょっとを加えると、

　　　　　　　　『う〜ん、マンダム（ﾊｰﾄ』

ってな具合の仕上がりになり。
ソコに、チーズを中に詰め込んだハンバーグを焼いて入れてグツグツ言わせて
ソースにしたわけなんですが。
一番良かったのはポーションのコーヒーミルクがあったことかな。
今晩は旦那くんが飲み会なので、ｱﾀｼは適当にしか食べません。
なのでお昼ごはんにボリュームを持ってきちゃいました。

メインは、電話で旦那くんがリクエストしてきた
居酒屋メニュー「ミラノ風パリパリ春巻き」です(≧∇≦)ﾉ
作り方は、3月26日のレシピをご覧下さい。



★肉なしチンジャオロース★（二人分）
＜食　材＞筍4分の1　赤ピーマン2個（各細切り）　ニラ1束（10cm長さに）にんにく2片（スライス）
＜調味料＞酒大さじ２　醤油小さじ１　豆板醤小さじ１　塩胡椒少々　ごま油　少々
＜作り方＞
　�@ごま油をﾌﾗｲﾊﾟﾝに熱し、にんにく→筍→ピーマンの順に炒める。
　�A酒、醤油、豆板醤を加えてからニラを入れ、炒める。
　�B塩胡椒で味を調えて完成。


冷奴（白髪葱載せ）と
★中華風スープ。（青梗菜と卵、葛きり入り）★
＜食　材＞卵1個、ちんげん菜1株（縦に株を切り4つに分ける）、葛きり　適量
＜調味料＞ウェイパア（中華スープの元）大さじ１、醤油小さじ半分、塩胡椒少々、
　　　　　水２カップ、水溶き片栗粉　少々
＜作り方＞
　�@葛きり（春雨でも良い）←半分の長さにする、水、ウェイパアを鍋に入れる。
　�A沸騰したら溶き卵をオリャー!!っと入れてフワフワ卵を作る。
　�B青梗菜を根元の方から鍋に入れ、全部入れたら味を醤油、塩胡椒で調える。
　�C水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみをつけて完成♪

これぞ和洋折衷ъ( ﾟｰ^)ｲｪｰ♪　って雰囲気じゃないですな...(　= =) ﾄｵｲﾒ
ただ適当に作ったらこうなっちゃいました・・・il|li＿|￣|●il|li

今日の晩御飯は、先日作ったビーフシチューと野菜サラダでした☆
で、写真はですねぇ…UPしようとして間違って削除しちゃった（爆

なので、昨日買った本を紹介します。
「男のイタリアン」ってタイトルだけで、やられちゃいました（笑
あの、雑誌「オレンジページ」からのレシピ本なので間違いナシでしょう。
しかも680円くらい。←何故か把握してない。

イタリアン好きでピッツァも気が向いたら自分で焼く私ですが、
この本で旦那くんにも美味しいパスタを作ってもらっちゃおうとか
企んでるわけです(o￣ー￣o) ﾑﾌﾌ

寄せ鍋ですv(｡-_-｡)vﾌﾞｲｯ♪
酢醤油＆柚子胡椒で食べる鍋が良いっていう旦那くんの意見で決定。
本当はモツ鍋にするつもりだったんだけどなぁ〜。
でも、美味しかったから良しとしましょう♪

食材→長葱、白菜、にら、ぶなしめじ、糸蒟蒻、お豆腐、豚肉、牛肉。
最後は焚きたてのご飯を入れて、卵で閉じて雑炊にしました。
ちなみに寄せ鍋の味は、酒、麺つゆ　各100cc　水　200cc　お醤油　大さじ1

o┤*´Д｀*├o ｱｧｰ　美味しくて食べ過ぎちゃった☆

ビーフシチューでオムライスですたぁぁ(≧∇≦)ﾉ
スプーン持ってる手は、愛しの旦那くんですっ♪
「ｵﾚも写真に写るぅぅぅ!!」って乱入してきたのでﾊﾟﾁﾘ☆

ココに来てくれるまきさんのブログに感化されて、
久しぶりにオムライスに挑戦してみましたぁぁぁ☆
実はオムライス、大好きなんだけど上手に形作れなくて
苦手意識を持ってるものの一つだったんです。
がっ！！！がっ！！！がっ！！！←しつこいよ（汗
ちゃんとキレイな形に仕上がったのですよ！ヾ(´ε｀*)ゝ ｴﾍﾍ
感動したっっっ！！！ｂｙ小泉首相（←本日は熱血モードらしい。

ちなみにビーフシチューは昨日の夕方に作っておきました。

★ビーフシチューの作り方★
＜食　材＞お肉、玉葱、人参、じゃが芋（トッピング用にトマト、茹でたブロッコリー
＜調味料＞ビーフシチューのルー、コンソメ顆粒小さじ１、ブイヨンキューブ1個
＜作り方＞
　�@牛肉を炒める。（なんとなくミディアムレアくらいに。）
　　※熱した鍋にバターや油をしいても鍋肌にお肉がくっつくのを防ぐには、
　　　肉に赤ワイン少々をふりかけると良いです☆←たしか伊東家の食卓で得た情報。
　�Aお肉を取り出し、野菜を炒め、玉葱が透き通ってきたら、水を注ぎ、
　　コンソメの素、ブイヨンを入れて煮込む。
　�B仕上げに１の肉とルーを加えてちょっと煮て完成。

★我が家はブロッコリーや櫛切りにしたトマトを載せて彩りよくします。
　これは、カレーも同様なんですが、美味しいですd(-_☆) ｸﾞｯ!!

今日は外食でした！
旦那様の特別臨時収入で、
洋風居酒屋→焼き鳥屋と、ハシゴしちゃいました(≧∇≦)ﾉ

洋風居酒屋で食べたもの。。
・かにクリームコロッケ
・シーザーサラダ
・ミラノ風パリパリ春巻き
・鮭とほうれん草のパスタ〜オーロラソース風〜
(｀□´)　以上である!(爆)

そこのシーザーサラダは温泉卵が載ってて、
テーブルに運んでから目の前でチーズを
ゾリゾリと削りかけてくれるのです♪超美味☆

それからパリパリ春巻き！
これは、春巻きの皮で｛ハム、スライスチイーズ、トマト、大葉、エビ｝を
巻き上げて油で揚げて、レモンを絞って食べるんです！
すごーーーーく美味しいんです、大葉の風味が。
作ろう作ろうと思いつつ、作った験しがありません(-_-;)

パスタに関しては・・・クリーミィなトマトソースが
細麺によく絡んでもぅ最高(≧∇≦)ﾉ
美味しすぎて真似する気力さえありません（爆

本日は、ｲｯﾊﾟｲ食べてｲｯﾊﾟｲ飲んだので、
ぐっすりと眠れると思います☆
では！おやすみなさいZzz…(*´〜｀*)｡o○ ﾑﾆｬﾑﾆｬ

今日は夕方になってから余震が数度あったけど、
日中は全然なかったし、天気も良かったし、
地元の友人から電話をいただき、長電話までしちゃった☆
とても良い一日でした(*´∇｀*)
今後少しずつ、地震活動が収まってくれたら良いなぁ。。
九州に来て初めて「イサキ（魚）」を買いました。
美味しい調理法をネットで調べて、結果、煮物になりました。
けど、レシピどおり作ったらなんか見た目悪い（涙

★イサキの煮付け★（二人分）
＜食　材＞イサキ　1尾（3枚におろして適当に切る）　生姜（細切り）
＜調味料＞酒、麺つゆ、醤油、水
＜作り方＞
　�@イサキは一度熱湯にくぐらせ、冷水であらう。
　※ｺﾚによって身が丸まってしまう。。。良い方法はナイのでしょうか？（涙
　�A細切りにした生姜と調味料、イサキを中火〜弱火で10分ほど煮付けて完成。

★野菜の煮付け★
＜食　材＞人参半分、大根10cm、筍半分、蒟蒻1枚
＜調味料＞・・・イサキを煮付けた汁で煮ました。
＜作り方＞
　�@人参、大根、筍は食べ安い太さの棒状に切る。
　　蒟蒻は両面に格子状の切れ目を入れ、一口大に切る。
　�A煮魚の汁で煮る。（灰汁はとる）

★揚げ出し豆腐★（二人分）
＜食　材＞木綿豆腐1丁、もやし一握り、赤ピーマン（普通サイズ）1個、ぶなしめじ一握り、玉葱8分の1
＜調味料＞酒、だしの素、塩、醤油、片栗粉、水
＜作り方＞
　�@豆腐は水切りし、4等分に切り、片栗粉をつけて油で揚げる。
　�Aあんを作る。
　　＜あんの作り方＞細切りにした玉葱、赤ﾋﾟｰﾏﾝと小房に分けたしめじ、もやしを煮、
　　　　　　　　　　酒、だしの素、塩、醤油、水で好みの味にし、水溶き片栗粉でとろみをつける。



イサキって魚、とても美味でした♪
2尾で約600円とﾁｮｯﾄ高いですが、たまに食べたいと思います。
ちなみに、あと1尾は3枚におろして塩を振って冷凍しちゃいました。
近いうち、塩焼きで頂きたいと思います(*´∇｀*)
　
それから二つ知りました。
その壱。我が家の三得包丁は出刃包丁よりもよく切れる。
その弐。出刃包丁で生姜を細切りするのは無理。

本日はカレイと野菜のコンソメ蒸し煮と簡単ピラフ、野菜スープ。
お肉ばかりじゃよろしくないし、焼き魚ばかりも飽きちゃうし、
かといって煮物ってのもちょっと定番だしなぁ。。。
ってわけで、洋風蒸し煮です★

★カレイと野菜のコンソメ蒸し煮★（二人分）
＜食　材＞カレイ２切れ、キャベツ4〜5枚、しめじ１パック、玉葱半個、にんにく2片、
＜調味料＞白ワイン50cc、塩胡椒少々、コンソメ顆粒・バター・粒マスタード各大さじ１
＜作り方＞　
　�@キャベツはざく切り、玉葱は薄切り、しめじは小房に分ける　にんにくはつぶす。
　　カレイには両面に塩胡椒をふる。
　�A鍋に野菜を交ぜ入れ、カレイを重ならないように載せる。
　�Bワインを入れる。バターとマスタードは数箇所に載せ、コンソメは全体的に振りかける。
　�C中火、グツグツしてきたら弱火にし、10分ほど蒸し煮する。

★トマト入り野菜スープ★
3月19日レシピのスープに乱切りトマトを加えるだけ。

★簡単ピラフ★
3月22日レシピのグリーンピースご飯とほぼ一緒です。
コンソメ顆粒小さじ１とトマトケチャップ大さじ１と塩胡椒をし、水の分量は気持ち少なめ。
ミックスベジタブル（冷凍食品）を加えて炊き上がったらサックリと混ぜる。

今日は肉じゃが♪
地震以来殆ど眠れなくて、疲れが溜まってきています。
いつでも何処でも眠れる旦那さんとはウラハラに、
チョットの物音、揺れで目が覚めてしまいます。。
しかし夕方から震度３レベルの余震が多いし大きいなぁ。
早く平穏な日々が戻ってきて欲しい今日この頃です。

★肉じゃがの作り方★（二人分）
＜食　材＞じゃが芋2〜3個、お肉、板蒟蒻1枚、玉葱1個、人参（大きいものなら半分）、鞘いんげん（適量）
＜調味料＞酒、砂糖、醤油、味醂、水
＜作り方＞
　�@じゃが芋は皮を剥き、半分に切って水に晒す。
　　板蒟蒻は両面に格子状の切れ目をつけ（味がしみやすくなる）、手で一口サイズにちぎる。
　　人参は長さ5cm、厚さ2�o程度の短冊切り。
　　いんげんは筋取りする。（我が家は冷凍ﾓﾉを使ってるので手間いらずです）

　�A食材（いんげん以外）、調味料を鍋に入れ、キッチンペーパーで落し蓋をし、15分ほど煮る。
　�Bいんげんを加え、2,3分煮て完成。

★にらと卵のお味噌汁★
我が家では熱の通りが早い食材を使ったお味噌汁を作る場合、
先に味噌を溶いてから食材を入れます。
入れる順番：味噌→卵→にら

★五目煮★←これは多目に作ったものの残りです。
まだ残ってますが、小分けして冷凍しちゃいます(≧∇≦)ﾉ

鱈とごぼうのﾋﾟﾘ辛煮、冷奴、五目煮、グリンピースご飯でした。
ﾀﾞｲｴｯﾄ中なので毎日のように冷奴を出してるのに、
ついうっかりグリンピースご飯を炊いてしまいました。
グリンピースご飯は旦那さんも私も好きなんです。
ついつい・・・一口余計に食べちゃいました(●´ω｀●)ゞｴﾍﾍ

★鱈とごぼうのﾋﾟﾘ辛煮★（二人分）
＜食　材＞鱈2切れ、ごぼう1本（ささがき…ｶｯﾀｰﾅｲﾌでｴﾝﾋﾟﾂを砥ぐような切り方）
＜調味料＞煮汁（酒大さじ3、砂糖大さじ1、醤油大さじ2、みりん大さじ2　水ｶｯﾌﾟ1）
　　　　　ｻﾗﾀﾞｵｲﾙ少々　唐辛子1本
＜作り方＞
　�@ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を熱し、唐辛子（種は取る事!）とささがきごぼうを炒める。
　�Aごぼうがしんなりしたら、煮汁を加え、沸騰したら鱈を重ならないように入れる。
　�B落し蓋をし、10分ほど煮て完成。

　※蒟蒻を入れても良いです　食べる際に、葱のみじん切りを載せても美味です。

★グリンピースご飯★
ご飯を炊く際に、塩少々と冷凍でも水煮でも良いのでグリンピースを加えるだけ。
※水の量を増やす必要はありません。

★五目煮★
＜食　材＞水煮大豆、蒟蒻、人参、ごぼう、鶏モモ肉
＜調味料＞酒、醤油、麺つゆ、だし昆布
＜作り方＞
　�@蒟蒻、人参を1〜2cm角に切る。ごぼうも1〜2cmの小口切りに。
　�A調味料を加え、キッチンペーパーをかぶせて15分ほど煮るだけ。
　※キッチンペーパーをかぶせると灰汁もよく取れるため。

...なんて見難い写真でしょう(^^;;まぁ分かれば良いってことで…。
春なのに素麺でした(●´ω｀●)ゞｴﾍﾍ
この日、お昼ご飯に印度人夫婦が経営する本格派インドカレーを
食べに旦那さんのご両親に連れられて行きまして。
夜は簡単で胃に軽いものにしようってことになったわけ。

本日は特にこれといって紹介するレシピはないのですが・・・。
★右端のサラダは先日のササミサラダとほぼ同じですが、
薄切りの豚肉を使いました。（冷蔵庫にあったので。

★それから、冷奴に載ってるのは、ミョウガと大葉、長葱のみじん切りです。
麺つゆにも、ミョウガと大葉、長葱のみじん切りが入ってます。

この時期にしては珍しく、小ぶりなトマトが5個入って130円でした。
買わない手はありません！
てことで、本日はトマト・トマト・トマト・・・な晩御飯です。

★トマトとイカ、大蒜の芽のパスタ★（２人分）
＊＊＊食材＊＊＊
イカ　　　　　　　　１パイ
トマト　　　　　　　２個（小ぶり）
玉葱　　　　　　　　１個
大蒜　　　　　　　　３,４片
大蒜の芽　　　　　　１わ
白ワイン　　　　　　50cc
パスタ　　　　　　　適量
塩・胡椒・赤唐辛子　少々
お好みで　ドライバジル
オリーブオイル　　　少々

＊＊＊作り方＊＊＊

�@ちぎった赤唐辛子、スライスした大蒜をオリーブオイルで弱火で加熱。
　香りが出てきたら、8等分櫛切り玉葱、5ｃｍ長さの大蒜の芽を加え、炒める。

�A玉葱が多少しんなりしたら輪切り、乱切り（ゲソ、耳部分）のイカを入れ、
　｛白ワイン、塩、胡椒｝を加え、炒め煮する。

�Bイカが変色したら乱切りトマトを加え、塩･胡椒で再度味を調える。

�C茹でたパスタに３をかけ、ドライバジルをかけて完成です。

★バンバンジー風サラダ★
＊＊＊食材＊＊＊
トマト　　　　1個→半分に切って薄切り
大根　　　　　2cm→細切り
胡瓜　　　　　1本→細切り
ササミ　　　 適量→茹でてから手で裂く
若芽　　　　 適量→軽く湯通しして適当な長さに切る。

きれいに盛り付けて出来上がり。

★野菜たっぷりスープ★
＊＊＊食材＊＊＊
セロリ　 10cm
パプリカ　 1個
玉葱　　　 1個
白菜　　　 3枚
長葱　　 　1本
ぶなP　　1ﾊﾟｯｸ

全ての野菜を約1cm各に切り揃え、水約500ccと50ccの白ワイン、
塩胡椒少々とマギーブイヨン（キューブ）3個で煮て完成。

野菜タップリですから、お腹にもダイエットにも良いですよ。

最近作ってないなぁ。けど、たまには作ろうっと♪

ではまず食材から（だいたい4、5人分です。）

お米　　　　　　　　　　2合
水　　　　　　　　　　　400cc
ｼｰﾌｰﾄﾞﾐｯｸｽ（冷凍ﾓﾉ）　　適量
ﾋﾟｰﾏﾝ，ﾊﾟﾌﾟﾘｶ（赤、黄） 各1個
玉ねぎ　　　　　　　　　1個
トマト　　　　　　　　　2個
ニンニク　　　　　　　　3，4片
※私は楽をしたいので冷凍のｼｰﾌｰﾄﾞﾐｯｸｽを使いますが、
ｴﾋﾞとかｲｶとかあさり貝とかﾑｰﾙ貝等を使いたい方は使って下さいね。
※殻つきの貝を使う場合は、砂抜きをお忘れなく。

＊＊＊調味料＊＊＊
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ（ｻﾗﾀﾞ油でもOK）適量
塩･胡椒　　　　　　　　 適量
ﾀｰﾒﾘｯｸ　　　　　　　　　小さじ1/2
※ﾀｰﾒﾘｯｸは彩りのためなので、なくても良いし、勿論ｻﾌﾗﾝでもOKです!
　けど、ｻﾌﾗﾝって高いんですよね。

＊＊＊その他材料＊＊＊
直径約25cm、深さ約10cmのﾌﾗｲﾊﾟﾝ←我が家で使ってるｻｲｽﾞです。
蓋
へら

＊＊＊作り方＊＊＊
�@（ｵﾘｰﾌﾞorｻﾗﾀﾞ）ｵｲﾙでｼｰﾌｰﾄﾞﾐｯｸｽを炒める。

�A火が通ったら、汁を残して魚介類だけ、ﾌﾗｲﾊﾟﾝから 別容器に一度移す。

�B汁の残ったﾌﾗｲﾊﾟﾝにｽﾗｲｽしたﾆﾝﾆｸを入れ、
　香りが立ったら、薄切り玉ねぎを入れ、 透明になるまで炒める。

�C湯剥きしたﾄﾏﾄ（なるべく薄くｽﾗｲｽして）を ﾌﾗｲﾊﾟﾝに入れ、
　つぶしながら他の食材と馴染ませ、分量の水、塩･胡椒、ﾀｰﾒﾘｯｸを入れる。

�Dﾄﾏﾄが柔らかくなってきたら、（研いでない）米を入れ、
　とろみが出るまで、へらでかき混ぜる。
※お米を入れる際に煮立ってないと、ﾊﾟﾗﾊﾟﾗには仕上がりません。

�Eとろみが出たら蓋をして中火で5分。

�F一口大に切ったﾋﾟｰﾏﾝ、ﾊﾟﾌﾟﾘｶをのせ、 蓋をせずに弱火で20分。

※ｺｺで、お米に芯が残ってない事を確認してください。
※へらで端を少しすくって多少焦げつかせたい。←ﾎﾟｲﾝﾄ

�G水分が飛んで、お米も芯がなく、多少焦げができたら、
　１のシーフードをのせて出来上がり。

と、こんな感じです。
取っ手の取れるﾌﾗｲﾊﾟﾝをお使いの方は、仕上げにｵｰﾌﾞﾝで少し焼くと
雰囲気がもっと良くなりますよ。

ちなみに、写真では、ブロッコリー、トマトをトッピングしてますが、
ブロッコリーは硬めに茹であげ、�Fのタイミングで入れました。
ソーセージやズッキーニ、茄子等など、好きなものを入れて楽しんでください。

夫婦そろってダイエット��なので、最近は魚介類がメインの我が家。
お肉〜〜〜!!ってのは久しぶりのような気が。。
油を使うのも、最近じゃ珍しいくらいだし。
美味しかったです(￣¬￣*)じゅるぅうううう
でも、ひとりで食べる晩御飯は、やっぱり美味しさ半減ですね。

＊＊＊＊＊

★豚肉の生姜焼きと茄子、大蒜の芽と玉葱の作り方★
�@茄子は縦・横それぞれ半分に切り、表面に網の目状の切込みを入れ、
　皮目から油を敷いたフライパンで加熱し、一度別の皿に取り出す。
　※内側から焼くと、油を吸うので皮目から。
�Aフライパンに油を敷き、大蒜の芽・玉葱を炒める。
�B２の野菜に半分ほど熱が通ったら、タレにつけておいた肉を入れる。
�C肉にも殆ど熱が通ったら、１の茄子を入れ、タレにからませて完成。

★生野菜サラダ★
キャベツ、胡瓜、セロリ、トマトです。

★スープの作り方★
�@玉葱は水から入れる。
�A火にかけた鍋の水が煮立ったら、コンソメの素、塩、胡椒で味を調え、
　強火の状態で溶き卵を少しずつ注ぐ。
　※強火がフワフワ卵のコツです。
�B若芽を加えて完成♪