数日間サボってましたが、その間のご飯も載せましたー。
レシピもUPしてますので、興味がある方は、是非覗いてくださいd( ̄∀ ̄*)ネッ♪
・・・写真は・・・相変わらずひどいもんですil|li_| ̄|●il|li
実は今まで、一度もフキを
料理したことのなかった私。
昨日、お姑さんにおすそ分けを持って行った際に、シッカリと
下処理の方法も習ってきました☆
★フキの処理方法★@板ずりします。
A沸騰したお湯に入れ、軽く熱を通します。
B水に取り、皮を手ではぎながら筋をとっていきます。
※板ずりとは・・・
まな板の上にフキを載せ、塩を振りかけて、
麺棒でパン生地を伸ばすように、食材を手で押さえつけながらゴロゴロと転がす事を言います。
・・・って、それくらい知ってますよね(●´ω`●)ゞエヘヘ

本日の1品目は、フキとレンコンと油揚げの煮物。
これは、酒と醤油と唐辛子で簡単に煮ました。
2品目は、
★牛肉と茄子の炒め煮★<食 材>茄子、牛肉(カレー、
シチュー用の肉)
<
調味料>醤油、砂糖、赤唐辛子
<作り方>
@醤油をもみこんだ牛肉を油を敷いた
フライパンで軽くいため、皿に取り出しておく。
A茄子は、表面に1cm間隔で端から端まで切り込みを入れ、熱の通りと味がよくしみるようにする。
B肉を取り出したフライパンに再度油をしき、茄子をいためるというか揚げるというか。。。
※長茄子だったので、半分(10pくらい)に切りました。
C茄子の色が変わったら、水と砂糖、醤油、赤唐辛子と@の肉を加え、10分ほど煮詰めて完成。
美味しかったんですが、牛肉は加熱しすぎると硬くなるので、今後は豚肉を使おうと思いました。
それから大豆の五目煮(って言っても、大豆と人参、蒟蒻、鶏肉の四目しかなかったけど・・)とイクラ!
イクラは、去年醤油漬けにしたものを小分けして冷凍したものを半年ぶりに解凍してみました。
・・・冷凍期間が長かったのですが、歯ごたえはプリプリでした!!
市販のイクラよりも絶対美味まちがいないd(>_・ )
それをご飯にかけて、万能葱を散らしてみました。
美味しかったです(人´∇`)ウフフ〜ン♪