「ごちそうさま。」をありがとう。

今回は、若輩者のゆきこさんが作る、マーボーをご紹介しちゃいます(σ･∀･)σＹＯ！
肉餡（っていうの？ｗ）を多めに作ると、色々アレンジもできるので、
是非是非、試してください〜♪
ちなみに、我が家では、1日目　麻婆豆腐⇒2日目　ジャージャーメン⇒3日目　麻婆茄子　っと使いまわしました！ｗ
そのほか、「こんな食べ方も美味しいよ〜！」ってのがありましたら、
是非是非、教えてちょんまげ♪

では、早速作り方ρ(⌒−⌒。)ﾉ ｲｯﾃﾐﾖｰ♪

＜食材＞合い挽き肉　白長葱（無ければ玉葱でもＯＫ）ニンニク　生姜

＜調味料＞塩胡椒、醤油、豆板醤　コチジャン　ウェイパー　ラー油　ゴマ油　サラダ油、水溶き片栗粉、調理酒（我が家では中華には紹興酒。）

＜作り方＞
�@サラダ油で、みじん切りにしたニンニク、生姜を炒める。
�A香りが立ってきたら、これまたみじん切りにしたネギを投下して炒める。
�B挽肉を投下！(｡･ω･｡)ﾉ⌒●~*ﾎﾟｲｯ
�C挽肉の色が変わったところで、酒、豆板醤、コチジャン、ウェイパー、水少量を加える。
�D醤油、塩胡椒で味を調え、ラー油、ごま油をﾁｮｯﾄ垂らして風味をプラス。
�E水溶き片栗粉でとろみをつけて完成！

後は好みで、ﾐｿを加えたり、てんめんじゃんを加えたりしてください。
勿論、辛いのが好きなら、種を除いた赤唐辛子を加えてｸﾞﾂｸﾞﾂしてもＯＫ！


冷蔵庫に入れておいたのを使いまわす場合、鍋（フライパン）に
この肉餡と酒を入れて火にかけ、作る料理にあわせて調味料を加えて、
最後にまた、水溶き片栗粉でとろみをつけると良いでしょう(・∀・)ﾉ

ちなみに、多めに作って使いまわす場合は、
後から調味料を加えることを考えて、薄味に作ったほうが良いかも。

あと、麻婆豆腐のちょっとした裏ワザなんですけど、
細かく切った豆腐を、濃い目の食塩水につけておくと、豆腐が崩れにくくなります。
おためしあれ〜♪