「ごちそうさま。」をありがとう。

九州にお住まいの方にとって「ウド」ってのは珍しいようなので、
本日はウドについて語りたいと思います。
間違っても、キャイーンのウド鈴木じゃぁございませんので。予め。



こんな姿かたちをしている山菜で、スジだらけの皮を剥くと、胡瓜のように白く、
結構みずみずしく、人参ほど硬くなく、胡瓜よりも歯ごたえがいい。
たらの芽のようにホロリと苦味があるんだけど、
スライスしたり細切りにして水にさらしておけば、サラダとして生食にもできます。

そのほかにも、天ぷらとか酢味噌和えとか、厚めに剥いた皮を細く切ってキンピラにしたり、
結構色んな食べ方をすることができます。

で、先日、ウドを使って棒棒鶏を作ったのですが、これがその写真。


★バンバンジー（棒棒鶏）★
細切りの胡瓜とウドの上に、煮てから手で裂きほぐした鶏のムネ肉を載せてみました。
タレは、マヨネーズ、醤油、酒を味を見ながら混ぜ、摺りゴマを加えてみました。

それから、ご飯は、ソラマメと豆腐と鶏もも肉の・・・なんとか炒め？ｗ
＜食　材＞茹でて薄皮をむいたソラマメ、水切りした豆腐、鶏肉
＜調味料＞スライスしたニンニク、酒、醤油、ラー油
＜作り方＞
　�@フライパンにニンニク、油を注ぎ、弱火で加熱し、２cm角にした鶏肉を加え、いため続ける。
　�A水切りして２cm角に切った豆腐を加え、酒、醤油を加え、水分を飛ばすように加熱。
　�B最後にラー油を廻しかけ、ご飯にのせる。
　※豆腐の型崩れを防ぐには、塩水につけておくと良いらしい。

ですっっ