ｶﾃｺﾞﾘに「らっきょ・小梅」あります。
らっきょは、一粒一粒が大きいものの方が、食べ応えアリです！
それに、小さいのだったら、市販のらっきょで充分だしd(￣∀￣*)ﾈｯ♪
1年経ってもカリカリのらっきょです。非常に美味(人´∇｀)ﾆｺ
＜食 材＞らっきょ1,5kg
＜調味料＞酢カップ３ 砂糖２～３カップ 塩 3分の1カップ 赤唐辛子3本
＜作り方＞
①調味料（酢、砂糖、塩）を鍋に入れ、火にかける（塩、砂糖を溶かすため。）
塩、砂糖が溶けたら、火を止め、冷ましておく。
②ラッキョは先端と根を切り落とし、薄皮を剥いて水洗いしてザルにあける。
③２にたっぷりの熱湯を上からざ～～～!!!っとまわしかけ、
らっきょに熱がこもらないように、中華鍋でチャーハンを作るように
ザルを振ってらっきょの熱を逃がしつつ、湯切りをする。
④１の調味料、３のらっきょが冷えたら、熱湯消毒した容器にそれぞれ入れて、
種を除いた赤唐辛子を手でちぎって加える。
1週間もすれば完成です☆
毎日少しずつ食べて、血液サラサラにしちゃいましょう♪
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もしかしてキムチもご自分でお漬けになるのかしら？
ぜひｳﾏｰな付け方を教えて欲しいのですが。
なーんかｱﾀｼ旨いのができないのよねぇ～～～。
飯寿司もさー、時間かけて作った割りには
毎回なんだか甘かったり塩っぱかったりする。
この前作った枝豆の漬け物は珍しくｳﾏｰだったわ～
あ、そういえば。コソっとリンクしてもよろしいかしら？
いやいや、お姑さんの受け売りです（爆
むしろ、飯寿司をご自身で漬けるほうがすごいです!!
そういや、ここ3年ほど飯寿司食べてませんけど、あれは北海道の食文化ですか？
枝豆の漬物ってのは、鞘から1粒ずつ出してつけるんでしょうか？
詳細よろしくｗ
あと、キムチに関しては、お友達のブログで漬け方を載せてるので、
良かったらどうぞ→http://yokozuki3.exblog.jp/
1月のブログをチェックしてみてd(￣∀￣*)ﾈｯ♪
相変わらずすごいわねｗｗ私なんて漬けてないらっきょを見たｺﾄがない(-∀-；)
大きさ違うのね～ｗ知らなかったわｗ
こうなったら梅干＆らっきょついでに梅酒も( ﾟдﾟ)ｸﾚ ｗｗ
ちらし寿司とは違う訳？
地方ネタだわねぇ。山芋鉄板みたいな物ねｗ
で、らっきょうのレシピも見せてもらった事だし、いっちょ挑戦してみるかなぁｗ
好きなものの為なら頑張れる！ｗ
ﾜﾀｼも実は、お姑さんの手伝いをするまで、
生らっきょを見た事ってなかったのよ～！
けど、この時期になると、結構当たり前のように店頭に並んでるのよ。
だからきっと、視界には入ってると思う～（笑
・・・・しかし、どうやってその3点を持って行けとおっしゃる(*≧ｍ≦*)ﾌﾟﾌﾟｯ
そうなの！お姑さんは、らっきょに梅干に柚子胡椒…っと
保存食系(?)は毎年手作りなの！すごいよね！！
実家の母は仕事三昧なﾋﾄだったので、少しずつお姑さんに習ってかなきゃ～（笑
飯寿司は『いずし』って読みます。
調べたら、やっぱり北海道の食文化だったみたい。
鮭やニシンを一口ｻｲｽﾞに切って、キャベツや人参や大根や・・・って
野菜とお米と一緒に合わせて発酵させたものなの～。
うまく説明できないけど、ボツリヌス菌による食中毒が
毎年どこかしらで発生して報道されるような、
魅惑の味なのよ！
怖いけどやめられない・・・みたいな。
らっきょの皮剥きは、
①玉葱ほどじゃないけど目にしみる
②指先がベタつく＆黒くなる
ので、出来れば薄手のビニール手袋（使い捨てなど）を使うのをお勧めします。
らっきょは 2年坊主は味が良くなり 身体は小さくひきしまる
高級ならっきょで小瓶で売ってるのは 小さいのが高いよね？
味がちゃうもん
かきこみありがとうございます(^▽^)
実は、私自身、らっきょ２年生なんですよー。
それまでは自分で漬けた事がなくて。
長く漬け込んだほうが美味とは知りませんでした。
漬けて日が浅いパリパリ感が好きなんですけどね、折角教えていただいたので、今年は２年目に持ち越せるように食べようと思います(≧∇≦)ﾉ
教えてくれてありがとうございました♪