「ごちそうさま。」をありがとう。

半年近く前に漬け込んだ、カリンのお酒。
ﾁｮｯﾄ呑んでみた。
まだ、マロヤカにはなっていなかった。

半年近く前？に、感想を書いた苺のお酒。
久しぶりに飲んでみた。
すごく甘く、呑みやすくなっていた。
苺の香りや後味が、とってもおいしいの。

果実酒って、半年のスパンで判断しちゃダメだね。

さて問題です。コレは一体何でしょう？？
ぇ？パパイヤ？ﾌﾞｯﾌﾞｰ!!(￣▽￣)乂 ﾊﾞﾂ!!

北海道出身の私は、初めてコレを手にとって触りました。
('ﾉｪ`)ｺｯｿﾘ　パパイヤだと思って買ったんです(*≧ｍ≦*)ﾌﾟﾌﾟｯ

正解わかる人〜〜〜？ヾ(ﾞεﾞ*)ヾ(*ﾞεﾞ*)ヾ(*ﾞεﾞ)ﾉﾊｲ ﾊｲ ﾊｲ!
はい、これはカリンです。喉飴になってるカリン。



ェェェｪｪｪ(ﾟДﾟ) ｪｪｪェェェ　カリンって知らずに買っちゃったよぉ〜〜〜！！！
さぁ困った困った。
どうしたものか・・・(*･ε･*)ﾑｰ


と考えて・・・。


��(*ﾟｪﾟ*)ﾊｯ!
あるではないの！ｱﾀｼの得意技！！！



じゃ〜〜〜ん♪カリン酒になっちゃいました〜〜(ﾉw｀)ﾝﾍﾟﾍﾟ

カリン酒の作り方。（っていうか材料）
ホワイトリカー1,8リットル
カリン1キロ（今回、2個で850ｇだった。）
氷砂糖　250ｇ
あとは気長に待つ心構えｗ

今回、カリンはたてに4つ切りにしたのを、さらに1cm厚さにスライス。
種も一緒に漬け込んじゃいます。
半年くらいしたら、漉すそうな。（←今まで果実種を漉した経験無し。）



ちなみに真っ二つにした写真がコレ。
実はとっても硬いのよね。じゃがいもをもっと硬くしたような感じ。
で、ニオイはあんまり熟してないプラムと似てるかな。
外側は、なんだかベトベトしてるのよね。
包丁を水で軽くすすごうとしたらヌル〜〜〜っと。
カリンが熟すと蜜のせいでベトベトするんだって。(´ρ`)ﾍｰ

熟成までに半年はおきたいところ・・・なんだそうで。

そこまで待てない人にはこちら！！！⇒

人口一人当たりの焼き鳥屋の件数が（。。。って、コレじゃ意味わからん？ｗ）日本で一番多いのは、福岡県なんだそうです。
言われてみれば、確かに焼き鳥屋が多い。

んでんで、昨日のことなんだけど、ダーとすんごく久しぶりに映画に行きました。
パイレーツ・オブ・カリビアっていう娯楽映画ですｗ
その帰り、普通に帰宅するつもりが、「ねぇねぇ、焼き鳥食いに行かん？」ってダーのお誘いが！！！
で、食事以外でダーとお出掛けするのなんて、GW以来久しぶりなんで（←＼＿(*ﾟ▽ﾟ) ｱﾃﾝｼｮﾝ ﾌﾟﾘｨ-ｽﾞ!!!ｗ）大喜びで二つ返事。
で、ダーの高校時代の友人がお勤めする焼き鳥屋に行ってきました。
映画見ながら、ﾎｯﾄﾄﾞｯｸﾞだのﾎﾟﾃﾄだのﾎﾟｯﾌﾟｺｰﾝだの、めちゃめちゃ食ってたので、さほど食わないだろうって思ってたのに、まぁ、出て来る出てくる、食欲がｗ
それから、お店の方たちにも、馬刺しだの、馬のタタキだのと、色々サービスしてもらっちゃったし、しかも、生ビールは凍ったジョッキばかりを使って出してくれちゃって・・・(ﾉ∀`)ｱｲﾀｰ美味すぎて飲みすぎた。

今朝、夫婦そろって頭痛が酷かったです(´ﾟ艸ﾟ)ﾌﾞｯ

んでんで、酒の話になったのでさらに1日前の話でも。。。
ｲﾁｺﾞ酒を飲みました(≧∇≦)ﾉ
アセロラジュース？紫蘇ジュース？ってほど鮮やかな色に感動です♪
色だけじゃなくて、味も香りも、ｲﾁｺﾞちゃんなんですっっ

ロックで頂きました〜。

ちなみにレシピはこんな感じ。



そうそう、ｲﾁｺﾞ600gのほかに、皮をそぎ落として真っ二つにしたレモンを2個です。

糖分が少なくて、ﾁｮｯﾄアルコールがきつく感じます。

ｲﾁｺﾞ酒…。興味のある方は、来年の5月ごろにでもつけてみてください(・∀・)ﾉ

ちなみに2ヶ月でｲﾁｺﾞを引き上げます。（まだ引き上げてないけど・・・）
2ヶ月もあれば、充分飲めるようになります。

ｲﾁｺﾞは、ジャムにでもしようと思ってますヾ(≧▽≦)ﾉ　イヒヒヒー♪

実家から、紫蘇の葉とアロエ盛り沢山が送られてきた。
あと、ピーマン２袋とさやいんげんとうどん・・・・（何故ｗｗ

アロエは、果汁（葉汁?ｗ）を使って石けんを作る為に。
自分でもアロエを育ててるんだけど、２株しかないので、もっと増やしたかったので。。
で、子株とか大株とかあわせて20本ほど・・・(-_-;)そんなにｲﾗﾝｗ
宅配のプロじゃないし、専用の梱包剤があるわけでもないので、
届いたアロエはやっぱり沢山葉が折れて届いたので、折れた葉をキレイに洗って
ハサミで細かく切って、ハチミツとホワイトリカーで漬け込みました(・∀・)ﾉ

ジンよりもずっとクセのある、苦い酒が出来上がるのが楽しみじゃﾆﾔ(・∀・)ﾆﾔ
飲み始めたばかりは、(ヽ(｀*´;)ﾉ)ﾏｯｽﾞｰ!って思うんだけど、
いつのまにやら病み付きになるのです(*≧ｍ≦*)ﾌﾟﾌﾟｯ

それから、紫蘇ジュースね。
母が、「作り方教えるから、ねっねっ」って言ってから数ヶ月。
福岡から紫蘇の姿はキレイさっぱり消えうせました。
そしたら、実家からわざわざ買って送ってきた(´ﾟ艸ﾟ)ﾌﾞｯ

で、母のきったない字（失礼なんだけど事実ｗ）で書かれた
紫蘇ジュースのレシピを見ながら頑張って作りましたよ！！



激激激ｳﾏ(ﾟДﾟ)―――ｯ

なんだけど、蒸し暑い部屋で作るのは地獄でした・・・(;´Д`A ```

ではレシピρ(⌒−⌒。)ﾉ ｲｯﾃﾐﾖｰ♪

＜食　材＞赤紫蘇 250〜300ｇ　
＜調味料＞砂糖500〜800ｇ（好みで）
　　　　　酢400ｃｃ（もしくは、クエン酸20ｇ、もしくは、レモン3個分の絞り汁）
　　　　　水2リットル

＜作り方＞
１．水と酢を鍋に入れて点火。
２．紫蘇を水洗いする。もんでもんで〜(・∀・)
３．１が沸騰したら２を加えて3分煮出す。色がキレイに出るよ〜♪
４．ザルで濾して、紫蘇は(*- -)ﾉヽ△ﾎﾟｲｯ
５．砂糖を加えて20〜30分煮詰める。
６．熱いうちに瓶に移してフタをして完成(・∀・)ﾉ
※瓶に移す際、漏斗にコーヒーフィルターなどで、更に濾すと良いかも。

３〜４倍に、水や炭酸で薄めて飲んでね〜。

今回、酢を使ってみたんだけど、全然臭くないですよー。
すごくサッパリとしてます！
砂糖は500ｇ入れてみましたが、全然甘ったるくないです。
サッパリすっきりした味で、夏にピッタリです♪

来年にでも作ってみてください(o^∇^o)ﾉ

今日、やっと紫蘇を発見したので、もっさり買ってきて小梅に合流させることが出来ました。



本当は、カリカリの歯ごたえが良くて、カリカリが長持ちするから冷蔵庫保存したいんだけど
今年は大きな瓶で漬けちゃったので、流石の野菜室でも無理なので
常温保存になります(ﾉω･､) ｳｩ･･･

＊＊＊＊＊

そういえば先日、ほんの１，２時間だけ小さい子猫の保護者になりました。
アタマからお尻までがせいぜい１５�pのすごく小さな白い猫が、
風に煽られて落ちたマット（誰かが干してたんだろうな）の下敷きになって
ミャーミャーずっと鳴いてたので、救出したんですよ。
ほんとなら放っておきたかったんだけど
（我が家は動物不可なアパートなので一時の情けが残酷な結果にﾅﾗﾅｲとも限らないし。。。）
でも、片目に酷いケガをしてるようだったので、放っておけなかったんです。
１０分近く、家の目の前でミャーミャーないてたしね。。。。

いやぁ、ミルクと（わざわざ買ってきた）子猫用のキャットフードをたらふく食って
大喜びしたニャンコなんだけどね。。。。。。
泣く泣く、ｱﾀｼは家の中に入り、ニャンコを外に置き去りにしたのです。
動物病院に連れてきたかったんだけど、赤いリボンしてるし〜、
猫アレルギーがあるので、途中で酷い喘息も出てきたし。（←なのに猫と遊び続けたバカｗ）

ニャンコ喪失感はなはだしいです。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡ｴｰﾝ!!

そんなｱﾀｼに今日は神様がワンコと遊ぶ機会をくれました。
郵便局にダックス２匹つれて入ってきたオバチャンを発見したのです。
ワンコ２匹と目が合った瞬間o(★___________★)o ｷﾗｧｰﾝ!!ですよ、奥さん！
２匹そろって尻尾プリプリプリプリふりまくるし、どう見ても笑顔(*ﾉｪﾉ)ｷｬｰ
ｱﾀｼも見えない尻尾をプリプリ負けじとふりまくって、いっぱい遊ばせていただきました(*￣∇￣*)ｴﾍﾍ

そうそう、先日、外に爬虫類が一匹いたので記念撮影しといたわ。



かわいぃぃぃ〜〜〜〜

一昨日の水曜日、らっきょうを今年初めて見かけたので、4�`も買ってしまいました。
はねトビを見ながら、トリビアを見ながら、ミラクルタイプを見ながら、
黙々とペティナイフ（とは言ってもダイ●ーのだけど）で皮剥きをしました。
で、力尽きたので漬ける作業は翌日の木曜日に回したのだけど。。。



それから、カリカリ小梅も漬けちゃいました。とりあえずは2�`。
これは水曜日に今年初めて見て買っちゃって、とりあえず放置ｗ
で、木曜日に午前中から『曲がり角の彼女』のビデオを観ながら（←ビデオを撮り貯めて観てなかった）
黙々とヘタを取ったり水洗いしたのをタオルで拭いたりして、なんとか木曜日のうちに漬ける事ができたのだけど。。。



ほんと、6月を目前に控えると、多方面から色んな事が突如として私を攻め立てる。
青梅やらっきょだけでなく、実家までも・・・ﾁｯ(･д･)
来週には梅雨入りだとさ。
そんなもん、いらーーーーーん！！！ﾍﾟｯﾍﾟｯﾍﾟ(*｀3´)･:∴･:∴･:∴･:∴

もうちょっとしたら、梅味噌と梅酒を漬けなくちゃ。
・・・そうして毎年毎年、漬ける瓶が増えていくのです。
だれか棚を買ってくださいｗ
っていうか、広いおｳﾁに引っ越すお金を誰か下さいｗ

やっとこさプラムが店頭で目にする季節になったので、今年も漬けました(≧∇≦)ﾉ
35度の焼酎1，8ﾘｯﾄﾙ、プラム１kg、氷砂糖400gです。
左が本日つけたもの、右のワインボトルに入ってるのが、去年つけたもの。
プラムの割れ目に沿って包丁をグルリと一周入れてるので、色が出まくります。
まるで赤ﾜｲﾝのようですよd(￣∀￣*)ﾈｯ♪

ちなみにプラムの下ごしらえとして、
�@よく洗う
�A爪楊枝などでヘタを取り除く
�B水分をふき取る
�C包丁で切れ目を入れる・・・です！

これがまた、美味しい果実酒になってくれるんですよね。
完成が愉しみ(￣¬￣*)じゅるぅうううう

忘れてしまわないように、さっさとUPしようっと(ﾟｰﾟ;Aｱｾｱｾ

＜食材＞梅、紫しそ（紫しそは2週間ほど後に。）
＜調味料＞塩（天然荒塩）・・・分量は梅の25〜30％分
＜作り方＞
　�@梅はヘタを爪楊枝などで取り除き、一つ一つキレイに水洗いし、タオルなどで水分をふき取る

　�A熱湯消毒した容器に、梅と塩を交互に入れる。
　　※容器の内側に焼酎を少量ふりかけてｱﾙｺｰﾙ消毒も我が家はしてます。
　　　その際の焼酎は捨てずにそのままいれてます。
　
　�B１〜２週間すると、梅が全部かぶるくらいの水分が出ます。⇒紫しそを入れる

★紫しそを入れる準備★分量：梅1kgに対して、しそ１束（茎にして5〜6本）は必要です。
　
　�@紫しそを茎から葉っぱだけとり、水でもみ洗いしまくる。
　　※しそについてる砂埃や薬を洗い落とすため。
　　
　�Aもみ洗いした後、手で水気をしぼり、今度は塩を振りかけてもみまくる！
　　※紫しそからどす黒い色が出ますが気にしないで〜。

　�B塩もみしまくって水分をぎゅ〜〜〜っと搾り出したしそに
　　梅が浸かってる液体（これを梅酢という）をカップ半分くらいを少しずつ振りかけて
　　さらにもみまくります！
　　すると、あらま不思議!!!どす黒い色がみるみるうちにｼｮｯｷﾝｸﾞﾋﾟﾝｸになります!!

　�C梅を漬けてる容器から、梅酢も梅も一度ボウルなどに取り出し、
　　梅、しそ、梅、しそ・・・と交互に容器に入れなおしてから、梅酢を再び注ぎいれる。
　
　�D傷まないように、てっぺんには塩を少々ふりかけます。

　　あとは、梅に色がつくまで待ちましょう。


お姑さんに習ったのは、以上です★
紫しそが多いほど、色はキレイに染まるらしいです。
紫しそをもみ洗いしたりする際、かなりの色素が落ちるため、
手が汚れます。汁が服についたら、選択しても取れません（涙
なので、使い捨てのビニール手袋などの着用と、
暗色系の服にエプロン着用をお勧めします。

・・・・ﾜﾀｼが着てた黄色のTｼｬﾂには、薄褐色の点々がついてます（哀

らっきょも青梅も、季節限定ですｮ☆
らっきょは、一粒一粒が大きいものの方が、食べ応えアリです！
それに、小さいのだったら、市販のらっきょで充分だしd(￣∀￣*)ﾈｯ♪
1年経ってもカリカリのらっきょです。非常に美味(人´∇｀)ﾆｺ

＜食　材＞らっきょ1,5kg
＜調味料＞酢カップ３　砂糖２〜３カップ　塩　3分の1カップ　赤唐辛子3本
＜作り方＞
　�@調味料（酢、砂糖、塩）を鍋に入れ、火にかける（塩、砂糖を溶かすため。）
　　塩、砂糖が溶けたら、火を止め、冷ましておく。
　�Aラッキョは先端と根を切り落とし、薄皮を剥いて水洗いしてザルにあける。
　�B２にたっぷりの熱湯を上からざ〜〜〜!!!っとまわしかけ、
　　らっきょに熱がこもらないように、中華鍋でチャーハンを作るように
　　ザルを振ってらっきょの熱を逃がしつつ、湯切りをする。
　�C１の調味料、３のらっきょが冷えたら、熱湯消毒した容器にそれぞれ入れて、
　　種を除いた赤唐辛子を手でちぎって加える。

　　1週間もすれば完成です☆
　　毎日少しずつ食べて、血液サラサラにしちゃいましょう♪
　

去年もそうだったんですが、今年も同様に。。。

梅酒をつけました(・∀・)ﾉ
今年は、お姑さんに教えてもらってらっきょもつけました(・∀・)ﾉ
実家の母に教えてもらって、梅ミソなるものを仕込みました(・∀・)ﾉ
ちょっと梅が余ったので、砂糖しこたまつっこんで、シロップも仕込みました(・∀・)ﾉ

これからは、果実酒作りで忙しくなりそうです（笑